Cupcakes Coloridos

Tempo de preparo: 1h45

Rendimento: 12 unidades

Ingredientes para a massa:

• 180g de farinha de trigo Herança Holandesa premium
• 120g de açúcar
• 60g de manteiga
• 3 gemas
• 125ml de leite
• 2 colheres (chá) de fermento químico
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 4 colheres (sopa) confeitos coloridos
• Ingredientes para a cobertura:
• 3 claras
• 180g de açúcar
• 150g de manteiga
• confeitos coloridos

Preparo:

• Para a massa: misturar o trigo, o fermento e o bicarbonato e reservar. Misturar o leite e o suco de limão e reservar.
• Na batedeira, bater a manteiga com o açúcar até obter um creme, diminuir a velocidade e juntar as gemas. Adicionar um terço da mistura seca, metade do leite talhado, mais um terço da mistura, o restante do leite e o restante dos secos.
• Misturar os confeitos e distribuir a massa em 12 forminhas de cupcake. A massa não deve ocupar mais que dois terços da forminha.
• Assar em forno pré-aquecido em 180oC por 30 minutos – ou até que um palito espetado na massa saia limpo.
• Para a cobertura: misturar as claras com o açúcar em uma panela e levar ao fogo brando,mexendo sempre, até dissolver os grãos de açúcar.
• Colocar na batedeira e bater em velocidade alta com o globo de arame até esfriar, quando se deve obter um merengue firme e brilhante. Diminuir a velocidade e acrescentar a manteiga, uma colher de cada vez, até incorporar bem.
• Colocar na geladeira por 20 minutos. Bater novamente, desta vez com a raquete, para obter um creme liso e sem bolhas.
• Com um saco de confeiteiro e bico pitanga, cobrir os cupcakes com um pompom de creme e polvilhar confeitos.

Fonte:Unium