Comemorada na primeira sexta-feira de agosto, a data destaca uma das bebidas mais antigas da humanidade, movimenta a economia, impulsiona o turismo e valoriza a produção artesanal em diversas regiões do Brasil, incluindo experiências únicas encontradas em Santa Catarina
Bom Dia SC – Celebrado anualmente na primeira sexta-feira de agosto, o Dia Internacional da Cerveja tornou-se uma das datas mais populares do calendário gastronômico mundial. Criada em 2007, na cidade de Santa Cruz, na Califórnia (Estados Unidos), a comemoração rapidamente ultrapassou fronteiras e hoje reúne consumidores, cervejeiros e estabelecimentos de dezenas de países em torno de uma paixão em comum: a cerveja.
Mais do que uma oportunidade para reunir amigos em bares e restaurantes, a data também convida à reflexão sobre a importância histórica, econômica e cultural da bebida, considerada uma das mais antigas produzidas pela humanidade. Registros arqueológicos indicam que sua fabricação remonta a cerca de 6 mil anos antes de Cristo, na antiga Mesopotâmia, onde povos como os sumérios já dominavam técnicas rudimentares de fermentação de cereais.
Ao longo dos séculos, a cerveja atravessou diferentes civilizações, evoluiu em processos de produção e tornou-se um dos símbolos da convivência social, da gastronomia e das tradições culturais em diversos países.
A força do mercado cervejeiro brasileiro
O Brasil consolidou-se nas últimas décadas como um dos maiores mercados consumidores de cerveja do planeta. Além das grandes indústrias, o país vive uma verdadeira revolução impulsionada pelas cervejarias artesanais, que cresceram significativamente nos últimos anos.
Esse movimento valorizou ingredientes regionais, métodos tradicionais de produção e receitas exclusivas, criando uma identidade própria para a cerveja brasileira. Hoje, consumidores encontram rótulos produzidos com frutas brasileiras, café, mel, ervas e até ingredientes típicos de diferentes biomas nacionais.
O crescimento das cervejarias independentes também fortaleceu pequenos produtores, gerou empregos, estimulou o empreendedorismo e diversificou a economia em diversas cidades.
Além da produção, o setor movimenta toda uma cadeia econômica formada por agricultores, fabricantes de equipamentos, distribuidores, bares, restaurantes, hotéis e empresas ligadas ao turismo.
Turismo cervejeiro conquista espaço no Brasil
Uma das tendências mais fortes do setor é o chamado turismo cervejeiro, modalidade que combina experiências gastronômicas, visitas guiadas, degustações e conhecimento sobre o processo de fabricação da bebida.
Diversos destinos brasileiros passaram a investir em rotas que conectam cervejarias, restaurantes e atrações culturais, oferecendo ao visitante uma imersão na história e na produção local.
Estados da Região Sul destacam-se nesse segmento graças à forte influência da imigração alemã, italiana e austríaca, culturas que ajudaram a consolidar a tradição cervejeira no país.
Em Santa Catarina, por exemplo, cidades como Blumenau, Joinville, Jaraguá do Sul, Brusque e outras localidades reúnem cervejarias premiadas nacional e internacionalmente. Festivais temáticos, harmonizações gastronômicas e visitas técnicas fazem parte da programação oferecida ao longo do ano.
A famosa Oktoberfest de Blumenau, considerada uma das maiores festas de origem alemã do mundo, tornou-se um dos principais exemplos de como a cultura cervejeira pode impulsionar o turismo, movimentando hotéis, restaurantes, comércio e serviços. Mas o estado também abriga experiências exclusivas que vão além dos grandes festivais.
Treze Tílias reúne tradição austríaca e o único hotel do Brasil com cervejaria própria
No Meio-Oeste catarinense, Treze Tílias, conhecida nacionalmente como o Tirol Brasileiro, preserva a herança cultural dos imigrantes austríacos por meio da arquitetura, da gastronomia, da música e, naturalmente, da cerveja. O município transformou essa tradição em um importante produto turístico, atraindo visitantes interessados em vivenciar a autêntica cultura alpina sem sair do Brasil.
Entre os principais atrativos está o Treze Tílias Park Hotel, reconhecido como o único hotel do Brasil com uma cervejaria própria em funcionamento dentro de sua estrutura. O empreendimento abriga a LindenBier, criada em 2013 pelo sócio proprietário,Ademir Parisotto, com inspiração nas tradicionais Hausbrauerei — cervejarias instaladas dentro de hotéis muito comuns na Áustria e na Alemanha.
Muito mais do que fabricar cervejas artesanais, a LindenBier proporciona aos hóspedes e visitantes uma verdadeira imersão no universo cervejeiro. É possível conhecer os processos de produção, degustar rótulos exclusivos, participar de harmonizações gastronômicas e experimentar cervejas produzidas no próprio local, tornando a hospedagem uma experiência diferenciada.
As receitas seguem os princípios da tradicional Lei da Pureza Alemã (Reinheitsgebot), criada em 1516, utilizando ingredientes selecionados e técnicas inspiradas na escola cervejeira europeia. Entre os estilos produzidos estão Pilsen, Weissbier, Vienna Lager, IPA, APA, Belgian Golden Ale, Festbier, Stout e edições especiais que frequentemente conquistam reconhecimento em concursos nacionais e internacionais.
A história da cervejaria também dialoga com a origem de Treze Tílias. O fundador da colônia austríaca, Andreas Thaler, trouxe para o Brasil, em 1933, equipamentos destinados à produção de cerveja, reforçando a importância da bebida para a cultura dos imigrantes. Décadas depois, essa tradição foi resgatada pela LindenBier, consolidando um projeto que une história, cultura, gastronomia e turismo.
Essa combinação faz do Treze Tílias Park Hotel uma referência nacional em turismo cervejeiro. O empreendimento demonstra como a cerveja pode ser muito mais do que uma bebida: ela se transforma em elemento de valorização cultural, desenvolvimento econômico e promoção turística, oferecendo uma experiência que não é encontrada em nenhum outro hotel brasileiro.
A cerveja como patrimônio cultural
Em diversos países europeus, a cerveja vai muito além da gastronomia. Ela representa tradição, identidade regional e patrimônio cultural.
Na Alemanha, por exemplo, a famosa Lei da Pureza da Cerveja (Reinheitsgebot), criada em 1516, estabeleceu padrões para a produção da bebida utilizando apenas água, malte e lúpulo — posteriormente, com o avanço da ciência, a levedura também passou a integrar oficialmente o processo.
Essa tradição influenciou cervejarias em todo o mundo e permanece como referência de qualidade até os dias atuais.
Atualmente, a diversidade de estilos impressiona especialistas e consumidores. Entre os mais conhecidos estão Pilsen, IPA, Weissbier, Stout, Porter, Lager, Belgian Ale, Sour, Bock e Session IPA, cada um com características próprias de aroma, corpo, amargor e teor alcoólico.
Harmonização amplia a experiência gastronômica
Se antes a cerveja era vista apenas como uma bebida para acompanhar petiscos, hoje ela ocupa espaço de destaque na alta gastronomia.
Especialistas em harmonização mostram que diferentes estilos podem valorizar pratos específicos. Cervejas leves costumam acompanhar frutos do mar, saladas e culinária oriental, enquanto estilos mais intensos combinam com carnes vermelhas, hambúrgueres, churrascos e pratos condimentados.
Já cervejas escuras harmonizam muito bem com chocolates, sobremesas e queijos maturados, proporcionando experiências sensoriais semelhantes às tradicionalmente associadas aos vinhos.
Essa valorização gastronômica também impulsiona festivais especializados, concursos internacionais e eventos que atraem visitantes interessados em conhecer novos sabores.
Consumo responsável é parte da celebração
Embora seja motivo de comemoração, o Dia Internacional da Cerveja também reforça a importância do consumo consciente.
Especialistas em saúde recomendam que bebidas alcoólicas sejam consumidas com moderação e nunca associadas à direção de veículos ou à realização de atividades que exijam atenção e reflexos.
A valorização da cultura cervejeira está cada vez mais ligada à degustação responsável, à apreciação dos diferentes estilos e à qualidade da experiência, e não ao consumo em excesso.
Uma data que fortalece economia, cultura e experiências
O Dia Internacional da Cerveja vai muito além de um simples brinde entre amigos. A data evidencia a relevância econômica de um setor que movimenta bilhões de reais todos os anos, gera milhares de empregos e fortalece segmentos como gastronomia, turismo e entretenimento.
Ao mesmo tempo, celebra uma tradição que atravessa milênios, conecta diferentes culturas e continua evoluindo por meio da criatividade de mestres cervejeiros, produtores artesanais e empreendedores.
No Brasil, o crescimento do turismo cervejeiro demonstra que a bebida também se transformou em importante vetor de desenvolvimento regional. Experiências como a oferecida pelo Treze Tílias Park Hotel, único hotel brasileiro com cervejaria própria, reforçam o potencial de Santa Catarina para unir hospitalidade, cultura, gastronomia e inovação, atraindo visitantes em busca de vivências autênticas.
Para os apreciadores, a ocasião representa a oportunidade de conhecer novos estilos, visitar cervejarias, participar de festivais e descobrir como uma bebida milenar continua sendo protagonista de experiências capazes de unir história, cultura, inovação e convivência social.
Texto: Maythe Novak
Coluna: Evandro Novak – Jornalista
Ex-Presidente Nacional da Associação Brasileira de Jornalistas de Turismo – ABRAJET
Vice-presidente da LIESJHO – Liga das Escolas de Samba de Joaçaba e Herval d’ Oeste
