Dadinhos de tapioca e batata doce

Rendimento: 25 porções de 4 dadinhos de tapioca (que podem ser congelados por 15 dias)

Ingredientes:

• Tapioca granulada (250 g)             
• Batata-doce (250 g)
• Água (500 ml)
• Sal (10 g)    
• Cebola (50 g)
• Alho (5 g)

Modo de preparo:

1. Em uma panela, cozinhe a batata doce já higienizada com casca. Após cozida, bata a batata com casca no liquidificador junto com a água do cozimento.
2. Em seguida disponha a tapioca granulada em um Bowl.
3. Refogue o alho e cebola já picados e despeje o creme de batata e deixe ferver, corrija o sal. Despeje o o creme bem quente sobre a tapioca e os envolva com ajuda de uma colher até que forme uma massa.
4. Em um recipiente retangular raso previamente untado, coloque a massa ainda quente espalhe e prense e regue com azeite.
5. É importante que tenha pelo menos 3cm de altura e que estejam bem lisinhos em cima. Leve pra resfriar.
6. Depois de frio, corte os dadinhos e disponha em outra forma, de modo que fiquem separados um do outro p que não grudem quando assar.
7. Pré aqueça o forno por 5 min em 200°. Programe 10 min para que os dadinhos dourem. Fique de olho pois pode dourar com menos tempo.

Fonte: Sodexo