Sobrecoxa de frango assada com creme de milho

A receita de sobrecoxa de frango assada com creme de milho é a sugestão ideal para reunir a família ao redor da mesa no almoço

Ingredientes:

Sobrecoxa:

• 6 sobrecoxas de frango com pele e osso (cerca de 1kg)
• 3 colheres (sopa) de manteiga (30g), em temperatura ambiente
• 3 dentes de alho amassados (9g)
• 1 colher (chá) de páprica defumada (3g)
• 1 colher (sopa) de suco de limão (15ml)
• 1 colher (chá) de sal (5g)
• Pimenta-do-reino moída a gosto

Creme de milho:

• 2 latas de milho – verde escorrido (cerca de 340g)
• 1 e ½ xícara (chá) de leite integral (360ml)
• 3 colher es (sopa) de Claybom Sabor Manteiga (30 g)
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo (10g)
• ½ colher (chá) de sal (2g)
• Noz-moscada ralada e pimenta-do-reino a gosto
• Arroz de brócolis para acompanhar

Modo de preparo:

1. Distribua as sobrecoxas em uma assadeira antiaderente. Em uma tigela, misture a manteiga, o alho, a páprica, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino, formando uma pasta cremosa. Espalhe a pasta de temperos por toda a superfície das sobrecoxas, inclusive sob a pele, para saborizar melhor a carne.
2. Cubra com papel-alumínio e deixe marinar por pelo menos 30 minutos. Para mais sabor, mantenha na geladeira por até 12 horas.
3. Pré-aqueça o forno em temperatura média a alta e leve o frango ao forno por 40 minutos. Passado esse tempo, retire a assadeira do forno e descarte o papel-alumínio. Com uma colher, use os caldos da cocção, da própria assadeira, para regar as sobrecoxas e retorne ao forno por cerca de 20 minutos, ou até que estejam douradas.

Creme de milho:

1. Enquanto o frango assa, bata no liquidificador metade do milho com o leite até obter um creme liso. Reserve o restante dos grãos.
2. Em uma panela grande, aqueça a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo até dourar.
3. Junte o creme de milho batido, tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada, e cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 minutos, mexendo, até engrossar e ficar cremoso. Por último, acrescente o milho reservado e misture bem.
4. Sirva a seguir as sobrecoxas assadas com o creme de milho e arroz de brócolis para acompanhar.

Fonte: Claybom