Biscoitos Linzer de coração com creme de biscoff

Inspirados na tradicional receita austríaca, estes biscoitos são perfeitos para acompanhar um café especial ou presentear alguém querido

Ingredientes

Massa

• 120 g de manteiga sem sal
• 60 g de açúcar de confeiteiro
• 1 gema de ovo
• 1/4 de colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
• Suco de 1/4 de limão
• 50 g de farinha de amêndoas
• 150 g de farinha de trigo
• Farinha extra para abrir a massa

Finalização

• Açúcar de confeiteiro
• Creme de Biscoff

Modo de preparo

1. Em uma batedeira com o batedor tipo fouet, bata a manteiga até ficar cremosa. Adicione o açúcar de confeiteiro e misture.
2. Acrescente a gema e bata novamente. Em seguida, adicione o sal, o extrato de baunilha e o suco de limão, misturando até incorporar.
3. Troque para o gancho de massa. Em velocidade baixa, adicione a farinha de amêndoas e a farinha de trigo peneirada. Misture até formar uma massa homogênea.
4. Envolva a massa em plástico-filme e leve à geladeira por 1 hora.
5. Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
6. Abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada até atingir cerca de 0,5 cm de espessura. Corte os biscoitos usando um cortador em formato de coração. Em metade deles, faça um recorte central usando um cortador menor no mesmo formato.
7. Disponha os biscoitos na assadeira e asse por cerca de 8 minutos, até que estejam secos. Deixe esfriar completamente sobre uma grade.
8. Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre os biscoitos vazados.
9. Espalhe creme de Biscoff sobre os biscoitos inteiros. Cubra cada um com um biscoito vazado, pressionando levemente antes de servir.

Fonte: Biscoff