Confira 3 receitas típicas nordestinas para o São João

Com a chegada de uma das épocas favoritas dos brasileiros, veja como preparar essas receitas típicas inspiradas na culinária do Nordeste, região conhecida por ser o palco das maiores festas juninas do país

Bom Dia SC – O São João é um verdadeiro patrimônio cultural do Brasil, reconhecido não apenas por seus ritmos e decorações vibrantes, mas também por sua gastronomia marcante e acolhedora. Para quem ama essa época do ano, reunir familiares e amigos e montar o próprio “arraiá” em casa se tornou uma verdadeira tradição.

Para complementar a celebração, um menu inspirado nos sabores das festas icônicas do Nordeste, como as de Caruaru (PE) e Campina Grande (PB), consideradas as maiores do país, é o ideal para recriar atmosfera do São João de qualquer lugar.

Confira o passo a passo para preparar alguns pratos que não podem faltar na sua celebração:

Bolo pé de moleque nordestino

Ingredientes:

• ½ xícara (chá) de água fervente (120ml)
• 2 colheres (sopa) de café solúvel (9g)
• 1 pitada de cravo-da-índia em pó
• ¼ colher (chá) de sementes de erva-doce
• ¼ colher (chá) de canela em pó
• 2 ¼ xícaras (chá) de açúcar mascavo (325g)
• 1 xícara (chá) de margarina (160g)
• 3 ovos (150g)
• 500g de massa puba
• 1 xícara (chá) de farinha de amendoim (100g)
• 1 ½ vidro de leite de coco (300ml)
• 1 xícara (chá) de castanha-de-caju picada para a massa (145g)
• ½ xícara (chá) de castanha-de-caju inteira para decorar o bolo (75g)
• ½ xícara (chá) de amendoim sem pele inteiro para decorar o bolo (75g)

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture a água fervente, o café solúvel, o cravo-da-índia, a erva-doce e a canela. Deixe a mistura em infusão enquanto separa os demais ingredientes, por cerca de 15 minutos. Passado este tempo, passe a mistura por uma peneira e reserve.
2. Na batedeira, coloque o açúcar mascavo e a margarina e bata até obter um creme fofo. Adicione os ovos um a um, batendo bem em cada adição.
3. Adicione alternadamente os ingredientes secos (massa puba e farinha de amendoim) e os líquidos (infusão de café e especiarias e leite de coco), batendo apenas até obter uma massa homogênea.
4. Por último, acrescente as castanhas-de-caju picadas e misture bem na massa. Despeje em forma de furo untada e decore o topo do bolo com as castanhas-de-caju e amendoins inteiros.
5. Asse em forno médio pré-aquecido por cerca de 45 minutos, ou até que quando espetar um palito, ele saia limpo.
6. Espere esfriar antes de desenformar.

Bolo de fubá cremoso

Ingredientes:   

• 2 ¾ xícaras (chá) de leite (660ml)
• 3 ovos (150g)
• ¾ xícara (chá) de margarina derretida (120g)
• ¾ xícara (chá) de queijo meia-cura ralado (80g)
• 1 ½ xícara (chá) de fubá mimoso (180g)
• 1 xícara (chá) de açúcar (190g)
• 2 colheres (chá) de fermento em pó (10g)
• Deline Cremosa e fubá mimoso para untar e enfarinhar a assadeira

Modo de preparo:

1. No liquidificador, bata o leite, os ovos, a margarina derretida e o queijo ralado até obter uma massa líquida.
2. Acrescente o fubá mimoso e o açúcar. Bata apenas até misturar. Por último, adicione o fermento.
3. Despeje a massa, que é bem líquida, em uma assadeira retangular pequena, untada com DelineCremosa e polvilhada com fubá.
4. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por cerca de 35 a 40 minutos. A massa fica bem molhadinha mesmo. Sirva ainda morno.

Pé de Moça

Ingredientes:

• 1 ½ xícara (chá) de açúcar refinado (285g)
• ¼ xícara (chá) de margarina (40g)
• 1 ½ lata de leite condensado (595g)
• 500g de amendoim torrado sem sal
• Açúcar ou leite em pó para finalizar

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande, coloque metade do açúcar para caramelizar. Conforme o açúcar começar a derreter e caramelizar, vá colocando o restante, mexendo sempre.
2. Assim que o açúcar estiver bem dourado, adicione com cuidado a margarina e mexa bem. Acrescente o leite condensado e cozinhe até que comece a desgrudar da panela. O ponto é o mesmo do brigadeiro de enrolar.
3. Desligue o fogo e adicione o amendoim, mexendo bem para que fique homogêneo. Despeje a massa em uma travessa untada e deixe esfriar.
4. Corte em pedaços após esfriar e salpique com o açúcar ou leite em pó para que os pedaços não grudem.

Fonte: Deline