O hand roll de atum ( conhecido como temaki) é uma opção prática e fresca da culinária japonesa
Ingredientes:
Para o arroz
- 225 g de arroz Mirokumai
- 315 ml de água
- 4½ colheres (sopa) de tempero para sushi
Para o atum
- 200 g de atum fresco cortado em cubos pequenos
Para a massa
- 4 folhas de alga nori
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- ¼ xícara (chá) de amido de milho
- ¼ xícara (chá) de água
- 1 ovo pequeno
- ¼ colher (chá) de Shoyu
- Óleo para fritar
Modo de preparo:
- Prepare o arroz seguindo as instruções da embalagem.
- Corte o atum com uma faca bem afiada e reserve, coberto com plástico filme, na geladeira.
- Corte as algas nori ao meio e depois ao meio novamente.
- Em uma tigela, misture os demais ingredientes da massa, exceto o óleo.
- Aqueça o óleo em uma panela alta, mergulhe os pedaços de alga na massa e frite até dourar.
- Monte o sushi da seguinte forma: adicione um punhado de arroz no centro da alga, coloque uma pequena quantidade de atum e finalize com cebolinha.
- Feche a alga formando uma canoa e sirva em seguida, acompanhando com Shoyu.
Fonte: Kikkoman
