Hambúrguer Oklahoma

Oklahoma é um clássico smash burger da culinária estadunidense

Ingredientes

Smash burgers

• 2 bolinhas de blend bovino de 70g cada
• Sal e pimenta-do-reino

Montagem

• 1 pão brioche
• Cebola branca fatiada bem fina
• 2 fatias de mussarela
• Picles fatiado

Maionese defumada

• 1/2 xícara de maionese
• 1 colher de chá de páprica defumada
• Algumas gotas de limão
• Pitada de alho em pó
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Misture os ingredientes da maionese defumada e reserve.
2. Faça duas bolinhas de 70g com o blend bovino.
3. Em uma chapa extremamente quente, coloque as bolinhas de carne e cubra cada uma com bastante cebola fatiada.
4. Esmague com uma espátula, pressionando a cebola junto da carne.
5. Tempere com sal e pimenta-do-reino. A cebola vai cozinhar na gordura do burger e formar uma crosta dourada.
6. Vire os smashs e coloque as fatias de mussarela sobre cada um.
7. Abafe rapidamente para o queijo derreter.
8. Passe a maionese defumada no pão brioche.
9. Adicione os dois smashs empilhados e finalize com picles fatiado.
10. Feche o hambúrguer e sirva imediatamente.

Fonte: Pepper Jack