Burger Mamma Mia

O Burger Mamma Mia é inspirado em sabores italianos

Ingredientes

Burger

• 180g de blend bovino
• Sal e pimenta-do-reino

Montagem

• 1 pão brioche
• 2 fatias de mozzarella
• Parmesão ralado ou em lascas
• Rúcula

Salada caprese

• Tomate em rodelas
• Mussarela de búfala em fatias
• Folhas de manjericão
• Azeite
• Sal e pimenta

Pesto

• 1 xícara de manjericão
• 2 colheres de parmesão
• 1 dente de alho
• Castanhas ou nozes
• Azeite até dar ponto
• Sal

Maionese siciliana

• 1/2 xícara de maionese
• Raspas de limão siciliano
• Algumas gotas do suco
• Pimenta-do-reino
• Pitada de sal

Modo de preparo

1. Bata os ingredientes do pesto até obter a consistência desejada. Reserve.
2. Misture os ingredientes da maionese siciliana e reserve.
3. Tempere o blend bovino com sal e pimenta-do-reino.
4. Grelhe o burger em uma chapa bem quente até formar crosta.
5. Adicione as fatias de mozzarella sobre a carne para derreter.
6. Sele o pão brioche com um fio de manteiga.
7. Tempere os ingredientes da salada caprese com azeite, sal e pimenta.
8. Monte o hambúrguer na seguinte ordem: pão, maionese siciliana, rúcula, burger com mozzarella, pesto, salada caprese, parmesão e tampa do pão.

Fonte: Restaurante Pepper Jack