Empreendimento celebra 45 anos com nova experiência que transforma a casa da família em hospedagem afetiva
Bom Dia SC – O Hotel Vovó Carolina é um dos empreendimentos que ajudam a contar a história da hospitalidade em Gramado. Fundado pelo casal Octavio Rossi e Ana Rossi, o hotel chega aos 45 anos de atividades apresentando uma proposta que reforça suas origens: a abertura ao público da casa onde viveram os patriarcas da família.
Das origens simples ao início na hotelaria
Natural da localidade de Morro Agudo, no interior de Gramado, Octavio Rossi construiu sua trajetória com dedicação e visão empreendedora. Ao lado da esposa Ana e da filha Marta, mudou-se ainda na década de 1950 para a região central da cidade, acompanhando o desenvolvimento local.
A entrada no setor hoteleiro aconteceu em 1980, em um momento simbólico: às vésperas do Natal, o Hotel Vovó Carolina iniciava suas atividades com apenas 10 apartamentos, construídos no terreno da própria família.
Com o passar dos anos, o empreendimento cresceu e hoje conta com 19 apartamentos, mantendo como essência o acolhimento que marcou sua fundação. O nome do hotel é uma homenagem à mãe de Octavio, Carolina, reforçando o vínculo familiar presente em cada detalhe.
Expansão e continuidade do legado
O crescimento da marca ganhou novo impulso em 1996 com a criação da Pousada Vovó Carolina, ampliando a atuação da família no setor. No mesmo período, o filho João Batista Rossi retornou a Gramado ao lado da esposa Mariah Rossi para integrar o negócio.
Com formação em Engenharia Química e experiência no setor petroquímico, João trouxe consigo o espírito empreendedor herdado dos pais. Antes disso, já havia empreendido no litoral catarinense, onde abriu uma pousada na região da Guarda do Embaú.
Atualmente, a pousada conta com 46 apartamentos e segue sob a gestão de João e Mariah, que mantêm presença ativa na operação, acompanhando de perto a experiência dos hóspedes.
O legado de Octavio, falecido em setembro de 2023 aos 93 anos, permanece como referência na condução dos negócios, especialmente pela sua praticidade e atenção ao bem receber.
Referência em hospitalidade e café da manhã
Ao longo das décadas, o Vovó Carolina construiu sua reputação com base na hospitalidade e na qualidade dos serviços, com destaque especial para o café da manhã.
Segundo João Batista, foram seus pais que ajudaram a consolidar um conceito que se tornaria característico na hotelaria local: a combinação entre fartura e sabor caseiro. Muitas das receitas desenvolvidas por Ana Rossi seguem sendo utilizadas até hoje, com produção própria de pães, bolos e biscoitos.
Mesmo com a evolução do setor, o hotel preserva sua identidade ao valorizar o estilo colonial e o atendimento personalizado, mantendo o cuidado com cada detalhe da experiência do hóspede.
Hospedagem afetiva na casa da família Rossi
A comemoração dos 45 anos ganha um capítulo especial com a abertura da Casa do Vovô Octavio e da Vovó Anita, um projeto que resgata a essência da hospitalidade vivida dentro da própria família.
A iniciativa é conduzida por João Batista Rossi, Marta Rossi e Maristela Rossi, e transforma a antiga residência da família em uma experiência única de hospedagem.
“Para nós este é um momento muito especial, porque estamos entregando aos nossos clientes e hóspedes o nosso berço. Foi dentro desta casa que aprendemos a trabalhar a hospitalidade. Meus pais, mesmo sendo pessoas muito simples, já nasceram com isso no sangue: o prazer de receber as pessoas”, destacam os irmãos.
A proposta é oferecer uma estadia intimista, preservando o ambiente familiar aliado ao conforto e aos serviços do hotel. A estrutura foi adaptada para garantir comodidade e segurança, sem perder a identidade original do lar.
Entre os diferenciais estão a acomodação para até cinco pessoas, com dois quartos versáteis, além de serviços como limpeza, camareira, café da manhã incluso e conexão direta com a recepção do hotel.
Uma história que continua sendo escrita
Ao transformar sua própria casa em experiência de hospedagem, a família Rossi reafirma os valores que deram origem ao Hotel Vovó Carolina: simplicidade, proximidade e acolhimento.
Mais do que um empreendimento, o hotel se consolida como um símbolo de tradição em Gramado, mostrando que a verdadeira hospitalidade é aquela que nasce dentro de casa — e se mantém viva ao longo das gerações.
Com informações Festuris Gramado
